?

Log in

No account? Create an account

January 14th, 2018

В южнокорейском общепите на вас будут смотреть большими глазами, если вы попросите морковку по-корейски. Или привычную нам из кулинарии отечественных корейцев (в СССР их было больше миллиона человек) капусту-ча. Ничего подобного в Корее нет. Зато есть много чего другого. Например, кимчхи - квашенные или маринованные овощи приправленные красным перцем до жуткой остроты. Если любите острое - в Сеуле вы попадете в рай, а если не переносите - в ад. Поскольку кимчхи в разных комбинациях подают везде и к любому заказу в ресторане.





Корейская кухня вообще страшно острая, туристам советуют не есть еду, если она красного цвета. Но другой почти нет. Разве что в "бургер кингах", "сабвеях" и прочих фастфудных заведениях, которых тут, разумеется, полно и которые заметно дороже корейских.
Впрочем, не все так трагично. Одно-два неострых блюда в меню найдутся, кроме того, в Сеуле, как и в любом крупном азиатском городе развит стрит-фуд. Где-то к обеду на улицы выдвигаются тысячи поваров, которые на больших жаровнях и мангалах начинают готовить для народа уйму вкуснейшей еды - от блинчиков и пельменей до шашлыка из октопуса, ну или, по-русски, осьминога.


Голодать в Сеуле невозможно, хотя пища, надо сказать, по нашим меркам, дороговата. Чтобы ощутить в блюде вкус мяса, нужно заплатить за него от примерно 7000 вон (6,8 доллара), а чтобы увидеть мясо на тарелке - от 10000 (9,5 доллара). Мини-шашлычок из пяти кусочков курятины с зеленью и соусом терияки на улице обойдется в 2000 вон (1,95 доллара), тот же шашлычок из свинины - в 3000 вон, а из осьминога - 4000 вон. В людных местах - больше. В отличие от Китая - на улицах нет лапши. Хотя корейцы в принципе всякие "дошираки" просто обожают и заливают в коробки, называемые у нас бичпакетами, кипяток повсеместно.
Но все по порядку. Завтрак у меня не включен в гостиничный пакет, поэтому три раза в день я хожу подкреплять подорванные похождениями по музеям и улицам силы в ресторанчики. Живу я в деловом и историческом центре, тысячи корейских менеджеров и прочих местных офисных хомячков тоже должны как-то питаться, а потому в ста метрах целый квартал еды. Примерно 300 на 300 метров площади - только рестораны и бары. Любые - рыбные, мясные, корейские, китайские, японские, вьетнамские, тайские. Есть где порезвиться.




Больше всего мне нравится, когда еду готовят прямо передо мной. Садишься за столик, в который вмонтирована горелка, делаешь заказ и предупреждаешь насчет перца. Надеваешь специальный фартук, чтобы не забрызгало жиром, и смотришь на действо, попивая принесенную холодную воду. Минут пять-десять и ты уже хватаешь палочками обалденно вкусные кусочки мяса, овощей, лапши, листьев бамбука и всего остального, что послано тебе сегодня Буддой.
Особая тема - "дамплингс", ну то есть, пельмени. До китайцев, которые предложат вам в любой забегаловке видов тридцать пельмешек, корейцам далеко. Но и они умеют удивить. Недешево - 4 больших пельменя с мясом и зеленью - 5000 вон, но от удовольствия закачаешься.
Когда я собирался в Корею, то мне наши великие доморощенные знатоки Востока намекали на необходимость есть собачатину. Так вот, мясо собаки действительно есть в традиционной корейской кухне. Есть и сегодня, хотя в стране много по этому поводу протестов. Но - это очень дорого и в очень небольшом количестве элитных ресторанов. Так что если вы не гурманы, то вам не грозит.
Не просите в корейских точках питания чай. Его практически нет. Зато много кофе. В режиме "тейк-аут" - от 2500 вон за пластиковый стакан "медиум", если пить непосредственно в заведении - от 4000. Дороговато, но я бы не сказал, что сильно дороже, чем в Москве. Возможно, даже дешевле.







Те, кто были в Азии - во Вьетнаме, в Камбодже, в Тайланде, в Китае - знают, что там практически отсутствует молочная пищевая составляющая. Если творог, то тофу - соевый. В Сеуле тоже молоко - большая редкость, если только не иметь в виду сетевые европейские заведения, вроде "макдоналдса" - там сливки к кофе вам, разумеется, предложат. Дорого сладкое - цена торта может доходить до 30000 - 35000 вон, даже маленькая булочка с повидлом, купленная в супермаркете "севен-элевен", обойдется больше чем в 1000 вон (1 доллар).
В еде проявляется уровень благосостояния корейцев, который соответствует ведущим странам Европы. Подростки и студенты, не задумываясь, заказывают обеды стоимостью 12000 - 15000 вон, по вечерам кофейни, где чашка кофе стоит 8000 - 9000 вон, забиты людьми. В том числе и бабушками и дедушками преклонного возраста, что говорит о размере пенсий.



И самое интересное - в Корее не принято давать чаевые. В Китае тоже не принято, но там это объясняется борьбой с коррупцией. А в Корее считается, что выпрашивать чаевые - недостойно. Впрочем, они, понятно, включены в стоимость блюд.
Короче говоря, ходишь и ешь. Ешь и ходишь. И чем больше ходишь, тем больше хочется пробовать Корею на вкус...
Окончание следует.
Фото автора.
promo komandorva march 5, 2015 01:34 Leave a comment
Buy for 40 tokens
В блоге можно разместить рекламу на любую тему. Все, кроме материалов, нарушающих законодательство РФ.

Profile

komandorva
Валерий Амиров

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Powered by LiveJournal.com